Recept

Renköttsoppa

Sida, Bringa, Högrev eller Sadelkotletter
Potatis
Morötter
Purjolök
Tunga
Märgben
Salt

Beräkna ca 300 gram kött/person

Använder ni högrev så lägg gärna i några bitar av sida/bringa eller sadel för godare buljong.
Koka köttet i en stor kastrull ca 2 timmar, även rentungan om ni vill ha det (med salt efter tycke och smak). När det är ca 30 minuter kvar av tiden lägger man i potatisen (skalad), morötterna och purjolöken. När det återstår ca 8 minuter läggs märgbenen i.

 

Blodplättar
5-6 portioner

1/2 liter blod
2 st ägg
1 tsk salt
2.5 dl vatten
3-4 dl vetemjöl
Smör till stekning.

Vispa ihop blod, vatten och ägg.
Tillsätt salt och vetemjöl.
Stek ca 1-2 minuter på varje sida i stekpanna.
Använd smör till stekning.
Servera gärna med en klick smör ,bacon ,lingonsylt och sirap.