Recept

Renköttsoppa

Sida, Bringa, Högrev eller Sadelkotletter
Potatis
Morötter
Purjolök
Tunga
Märgben
Salt

Beräkna ca 300 gram kött/person

Använder ni högrev så lägg gärna i några bitar av sida/bringa eller sadel för godare buljong.
Koka köttet i en stor kastrull ca 2 timmar, även rentungan om ni vill ha det (med salt efter tycke och smak). När det är ca 30 minuter kvar av tiden lägger man i potatisen (skalad), morötterna och purjolöken. När det återstår ca 8 minuter läggs märgbenen i.

 

Blodplättar                                                                            Tips!
5-6 portioner                                                                                 Gör en lyxigare kalops på

1/2 liter blod                                                                                  ren/älg stek eller innanlår!
2 st ägg
1 tsk salt                                                                                          Jättegott!!
2.5 dl vatten
3-4 dl vetemjöl                                                                               Fler recept finns i butiken!
Smör till stekning.

Vispa ihop blod, vatten och ägg.
Tillsätt salt och vetemjöl.
Stek ca 1-2 minuter på varje sida i stekpanna.
Använd smör till stekning.
Servera gärna med en klick smör ,bacon ,lingonsylt och sirap.

Tips på skavtillagning!

Ren eller älgskav blandat med suovasskav är ett bra sätt att få en liten smak av de rökta om man inte vill ha för mycket röksmak. Stek i smör, 10 minuter under omrörning med lite salt, vitpeppar och en aning soja, t.ex. svampsoja.